Quest’anno, tra breve, dal 1° al 4 di Giugno, si svolgerà la quarta edizione del “Girotonno”, una interessante manifestazione che si ricollega alle collaudate tradizioni della pesca per mezzo delle tonnare di postazione, antichissimo sistema usato nel Mediterraneo.

A Carloforte ci sono ancora due tonnare in funzione ed una terza è in approntamento dall’altra parte del Canale di San Pietro, verso est, in direzione dell’isola madre. Questa manifestazione è particolarmente interessante in quanto non solo si rifà alle tradizioni marinare, ma crea un legame culinario con tutto il mondo, infatti famosi chef provenienti dal Giappone (Keitaro Baba e Sumito Ohtake), Libano (Youssef Antoun Barza e Kamil Bouloot), Perù (Pedro Miguel Schiaffino e Toshiro Konishi), Spagna-Catalunya (Oriol Blanes e Andrei Bosch), Tunisia (Rafik Tlatli e Fethi Kahlaoui) e, naturalmente Italia e Carloforte (Luigi Pomata, Achille Pinna e Roberto Petza), si cimenteranno nella preparazione di piatti a base di tonno; la giuria sarà composta da giornalisti ed esperti enogastronomi nazionali ed internazionali.

E’ molto interessante conoscere i tagli del tonno, proprio come quelli del bue ed anche a che tipo di cottura il taglio è appropriato. Madrina della manifestazione sarà l’affascinante Tessa Gelisio, conduttrice televisiva, che malgrado la giovane età sta riscuotendo innumerevoli successi per la sua simpatia e professionalità. Ogni serata sarà allietata da concerti dal vivo e par facilitare l’accesso all’isola, i traghetti effettueranno corse suppletive.

Chi volesse approfondire l’argomento può andare su <<www.girotonno.it>> , sito ufficiale. Qui si vive una vita diversa, senza lo stress della città, i ritmi sono allentati, ma il paese è a misura d’uomo.

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